Вам понадобятся:
- 300 грамм муки;
- 1 стакан сахара;
- 3 яблока;
- упаковка сливочного масла;
- 3 яйца;
- 100 мл молока;
- 4 столовых ложки какао;
- Разрыхлитель или гашеная сода;
- Щепотка корицы.
Как испечь шоколадно-яблочный пирог?
Существует одно правило пышной и вкусной выпечки – сухое смешивается с сухим, жидкое с жидким. Поэтому мы первым делом смешиваем муку с какао, вы можете взять 4 столовых ложки, а можете взять больше, тогда пирог получится еще шоколаднее!
Если вы используете разрыхлитель, то вам также нужно будет смешать его с полученной массой.
На крупной терке измельчите свежие яблоки. Добавьте половину стакана сахара и щепотку корицы.
В отдельной емкости взбейте 3 яйца с оставшимся сахаром. Добавьте молоко и еще раз взбейте.
Добавьте половину части шоколадно-мучной массы и хорошенько взбейте.
Погасите соду (если вы использовали разрыхлитель, то этот пункт вы пропускаете).
Добавьте остаток муки, растопленное масло и яблоки.
Тесто должно получиться как на кекс, не сильно жидкое и упругое.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 45-55 минут. Готовность шоколадно-яблочного пирога проверятся зубочисткой – прокалываем пирог в самом высоком месте, если осталась сухой, то готово.
Получается шоколадно-яблочный пирог нежным вкусным пряным и ароматным! Яблоки практически не ощущаются, но зато присутствует их тонкий приятный аромат, а запах корицы лишь подчеркивает шоколадно-яблочный вкус!
Одним словом, берите на заметку этот вкусный и домашний рецепт пирога, и балуйте своих домашних вкусной домашней выпечкой!
В нашей сегодняшней статье мы расскажем о том, как приготовить замечательный десерт, вкусом напоминающий кекс или нежный пудинг. Шарлотка с какао и яблоками получается необыкновенно сочной и ароматной, а оригинальное сочетание шоколадного теста и кислинки фруктов придают ей необыкновенный вкус. Ниже вы найдете несколько проверенных и несложных рецептов этого десерта, каждый из которых позволит сделать немного другое блюдо.
Шарлотка с какао и яблоками: рецепт на воде
Ингредиенты
- Яблоки средние — 3-4 шт. + -
- Какао без добавок — 3-4 ст.л. + -
- — 1,5 стакана + -
- — 1 стакан (200 г) + -
- — 3 шт. + -
- — 50-60 мл + -
- — щепотка + -
- Разрыхлитель — 10 г + -
Приготовление домашней шарлотки с какао
Тесто, приготовленное по этому рецепту, отличается легкой, воздушной текстуры и буквально тает во рту, а так как в составе нет сливочного масла, пирог становится менее калорийным.
Еще перед началом приготовления теста необходимо включить духовку — сделаем его мы очень быстро, и плита должна быть уже горячей. Выставляем температуру 190 — 200°С с тем расчетом, что выпекать шарлотку с какао мы будем на среднем уровне.
Пока духовка прогревается, приступаем к приготовлению!
- Моем и нарезаем небольшими кубиками или дольками яблоки. Отставляем в сторону.
- В глубокую миску или кастрюльку разбиваем яйца и перетираем их добела с сахаром.
- Теперь всыпаем нужное количество какао, вливаем воду — обязательно очень холодную, все перемешиваем и начинаем осторожно, порциями добавлять муку.
- В конце добавляем разрыхлитель и взбиваем все до однородности.
Если всыпать сразу все количество муки, тесто может оказаться слишком густым, ведь какао сильный поглотитель влаги, поэтому муки может потребоваться меньше.
Смазываем разъемную форму или противень с высокими бортиками маслом — сливочным или растительным, и, по желанию, присыпаем сухарями.
Выкладываем на дно яблоки и выливаем поверх тесто. Выпекаем минут 30-35. За это время шарлотка с какао хорошо пропечется и поднимется. Подаем ее теплой, но не горячей — так вкус шоколадного бисквита будет чувствоваться лучше.
Весь секрет этого теста в добавлении ледяной воды — именно она придает ему особую нежность.
А теперь сделаем наш десерт еще более шоколадным!
Шоколадная шарлотка с яблоками: рецепт с шоколадом
Как и в предыдущем рецепте, сначала включаем плиту, выставив ее на 190°С, и лишь затем приступаем к приготовлению пирога.
Пошаговое приготовление шоколадной шарлотки с яблоками
- 5 средних яблок моем и режем на дольки или кубики. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели, отставляем в сторону.
- 3 яйца добела взбиваем с 2/3 стакана сахара, всыпаем 2-3 ст.л. какао и добавляем 2/3 стакана муки. Все хорошенько перемешиваем, добавляем, если нужно еще какао или муки.
- Всыпаем 10 г разрыхлителя или ½ ч.л. негашеной соды.
- Теперь режем на кусочки плитку черного или молочного шоколада и вмешиваем их в тесто.
Слишком сильно измельчать шоколад не стоит, чтобы он после выпекания чувствовался в шарлотке.
- Смазываем разъемную форму маслом, выкладываем сначала яблоки, затем заливаем все тестом.
- Выпекаем 25-30 минут, вынимаем и, пока пирог с яблоками и какао не остыл, посыпаем его поверх сахарной пудрой.
Или, если есть лишние 15 минут, украшаем шарлотку глазурью.
Приготовление шоколадной глазури для шарлотки
- Для этого растапливаем на водяной бане 2/3 плитки шоколада.
- Вмешиваем туда 30 г сливочного масла и добавляем 3 ст.л. молока.
- Все прогреваем, непрерывно помешивая, чтобы консистенция стала совершенно однородной, и смазываем пирог.
Обязательно даем глазури остыть и подаем. Приятного аппетита!
Ну, а для тех, кто любит более плотное тесто, больше похожее на кекс, рекомендуем сделать десерт по следующему рецепту.
- Сначала замачиваем 100 г изюма в горячей воде так, чтобы она полностью покрыла его, и оставляем — пусть постоит не менее 30 минут.
- 150 г сливочного масла размягчаем — можно оставить его полежать при комнатной температуре, а можно натереть на крупной терке — так оно будет прогреваться быстрее. Главное, не растапливаем его, иначе тесто получится недостаточно нежным.
- Пока оно прогревается, режем тонкими ломтиками 5-6 штук средних яблок, по весу их должно быть 600 — 700 г и отставляем в сторону.
- Всыпаем в масло ¾ стакана сахара и перетираем на невысокой скорости миксером добела.
- Затем добавляем 4 яйца и 3 ст.л. какао. Все перемешиваем до однородности.
- Всыпаем полтора стакана муки, но следим, чтобы не загустить тесто слишком сильно.
- Добавляем 10 г разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды, по желанию подсыпаем 1 ч.л. корицы или молотой гвоздики на кончике ножа и взбиваем.
- В завершении сливаем изюм и добавляем его в готовое тесто.
Смазываем разъемную форму растительным маслом и выкладываем сначала яблоки, затем тесто. Выпекаем при 190°С в разогретой духовке около получаса.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и корицей.
Теперь вы знаете несколько рецептов шарлотки с яблоками и какао. Как видите, этот простой десерт можно приготовить перед самым приходом гостей и все останутся очень довольны! Угощайте своих близких людей и лакомитесь сами, друзья!
Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт
Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.
Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.
Хочу предложить вам рецепт простого и быстрого пирога. Конечно, чтобы его испечь, понадобится около часа, но тесто готовится очень просто.
Лично мне нравится использовать в данном рецепте достаточно кислые яблоки. Вы же ориентируйтесь на свой вкус.
Пирог выходит очень сочным! Его по достоинству оценят шокоголики, а уж если полить пирог растопленным шоколадом, то... пусть весь мир подождет!
Итак, для приготовления шоколадного пирога с тертыми яблоками подготовим продукты по списку.
Яйца взбиваем с сахаром и солью до состояния густой пены. Затем добавим молоко, растопленное и охлажденное сливочное масло и еще раз взбиваем.
В смесь добавим муку, смешанную с какао и разрыхлителем.
В шоколадное тесто добавим яблоки, натертые на крупной терке.
Перемешиваем.
Тесто выкладываем в форму (диаметр - 21 см).
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 40-50 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового пирога будет выходить сухой.
Шоколадный пирог с тертыми яблоками готов.
Полностью остужаем его на решетке.
Подаем, присыпав сахарной пудрой или полив растопленным шоколадом.
Приятного чае- и кофепития!
