Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Очень вкусный и интересный салат с кальмарами, кукурузой и яйцами. Кальмары варятся очень быстро, поэтому даже с учетом времени на их термическую обработку салат готовится за несколько минут.
Салат приправляется чесночком и майонезом, от чего становится невероятно аппетитным и ароматным. Это блюдо может занять достойное место на . Особенно красиво салат смотрится, если лук и кальмары порезать кольцами. Вместо сырой моркови в этом салате вы можете использовать готовую . С ней салат будет более острым. Или просто натрите сырую морковь на корейской терке для более яркого визуального эффекта.
Для приготовления салата нам понадобятся продукты:
- 200 грамм тушек кальмаров(можете использовать и - 400 грамм кальмаров),
- 0, 5 баночка консервированной сладкой кукурузы,
- 2 – 3 куриных яйца,
- 1 крупная свежая морковка,
- зеленый лук по вкусу,
- 1 долька чеснока,
- поваренная соль,
- черный молотый или душистый перец.
Пошаговый рецепт с фото:
Размораживаем кальмаров. Делаем это или естественным путем, или в холодной воде. Но, ни в коем случае не в горячей, тогда мясо станет жестким. В микроволновке лучше до конца кальмаров не размораживать, иначе его хвостовая часть начинает припекаться. Можно чуть-чуть разморозить и достать. А еще лучше сделать это заранее и разморозить просто в холодильнике на нижней полке.
После размораживания с кальмара можно снять кожицу, если она не снимается легко, поможем ему. Кипятим воду и быстро заливаем, затем также быстро достаем тушки и погружаем в чашу с очень холодной водой. После таких процедур кожица кальмара отходит практически сама.
Убираем из кальмара хорду. Отправляем кальмара вариться в кипящую, соленую воду. Варится кальмар не более трех минут. Если вдруг пропустили этот момент, кальмара оставляем вариться уже на 45 минут. Мясо кальмара становится мягким только при быстрой варке либо, наоборот, при длительной.
Кальмаров оставляем остужаться. Чтобы они остыли быстрее, можно на время залить их холодной водой, но долго вымачивать в ней не стоит.
Куриные яйца отвариваем вкрутую (десять минут после закипания), заливаем холодной водой, остужаем.
Чистим их и нарезаем кубиками.
Морковку натираем довольно крупно.
Свежую морковь можно заменить корейской.
Зеленый лук моем, оттряхиваем от воды и нарезаем.
Кукурузу процеживаем и отправляем к остальным ингредиентам.
Остывшие кальмары нарезаем кольцами или полукольцами. Если не любите так крупно, режем мельче.
Чеснок очищаем и мелко шинкуем. Можно выдавить через чеснокодавку.
Соединяем все составляющие салата в одной чашке. Кладем майонез, посыпаем перцем, солью, размешиваем.
Перед подачей салат можно охладить и разложить по креманкам.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Салат из кальмаров, кукурузы и яиц
Умелая хозяйка знает несколько десятков рецептов салатов, из широкого спектра продуктов. Салат может быть как из подручных средств, из того, что осталось в холодильнике, так и праздничные варианты, из изысканных и дорогостоящих продуктов.
Сегодня для вас мы предлагаем семь вариантов простых в приготовлении и доступных по стоимости салатов из кальмара, яйца и кукурузы. Эти рецепты не требуют особых навыков для приготовления, а, применив фантазию и добавив свои компоненты в салат или оригинально украсив его, вы получаете еще бесконечное множество новых блюд.
Салат из кальмаров, кукурузы и яиц
Ингредиенты:
- свежемороженые кальмары – 600-700 г,
- несколько отваренных яиц,
- головка лука,
- майонез,
- специи.
Приготовление:
- Сначала отвариваем кальмары, в слегка подсоленной воде несколько минут.
- Промываем холодной водой и очищаем от пленок, нарезаем, чтобы получилась крупная соломка, если же вы используете уже готовые кольца кальмара, их можно обдать кипятком и измельчить.
- Лук порезать полукольцами или перьями, залить кипящей водой на 4-5 минут, чтобы убрать горечь, после промыть под проточной водой.
- Отваренные яйца, нарезать крупным кубиком.
- В салатник выложить кальмар, кукурузу, яйца, лук, заправить майонезом, добавить соль, перец.
- Такой салат можно подавать, перемешав его, либо выкладывая ингредиенты слоями на плоской тарелке.
Салат из кальмаров с яйцом, кукурузой и орехами
Ингредиенты:
- кальмары 700-800г,
- 4 отваренные яйца,
- несколько головой лука,
- ½ банки консервированной кукурузы,
- полстакана ядер грецкого ореха,
- растительное масло (для обжарки),
- майонез.
Приготовление:
- Отварить тушки кальмара в соленой воде (варить не более 5 минут, иначе они станут резиновыми), порезать полукольцами,
- Яйца нарезать кубиком.
- Лук мелко нарезать и припустить на растительном масле, выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
- Смешиваем измельченные кальмары, яйца, обжаренный лук, добавляем ядра грецкого ореха, кукурузу, майонез.
- По желанию, солим и перчим. При заправке данного салата можно использовать вместо майонеза оливковое или подсолнечное масло.
Салат из кальмаров с кукурузой, яйцом и огурцом
Ингредиенты:
- полкило кальмара,
- баночка кукурузы,
- несколько отварных яиц,
- 2 свежих огурца,
- 1 пучок перьев лука,
- 1 пучок петрушки или укропа (на ваш выбор),
- майонез.
Приготовление:
- Измельчить яйца, и огурцы мелким кубиком, добавить кукурузу.
- Предварительно отварить и порезать кальмары, измельчить зеленый лук и, выбранную вами, зелень.
- Смешать все ингредиенты, заправив небольшим количеством майонеза, соли и перца.
- Перед подачей охладить, это добавит вкусу свежести и легкости.
Очень важный плюс этого салата в том, что он требует мало времени для приготовления.
Праздничный вариант салата с кальмарами и кукурузой
Ингредиенты:
- 500 г кальмара,
- белок 10 яиц,
- банка кукурузы -200-250г,
- 1 пачка крабовых палочек,
- 100-150 г красной икры,
- майонез.
Приготовление:
- Отварить кальмары в подсоленной воде 4-5 минут, промытые, охлажденные и вычищенные кальмары – измельчить.
- От яиц, отваренных вкрутую, отделить белки и натереть на терке либо нарезать мелкой соломкой, таким же образом поступить с крабовыми палочками.
- Выложить все составляющие в салатник, часть икры оставить для декора, заправить майонезом или домашним йогуртом, украсить красной икрой и зеленью.
Этот шикарный салат порадует даже гурманов.
Салат с кальмарами и кукурузой для тех, кто придерживается поста
Во время поста находятся такие праздничные дни, в которые можно кушать рыбу и растительное масло, именно в такие дни можно приготовить подобный салат.
Ингредиенты:
- две тушки кальмара,
- банка консервированной кукурузы,
- картофель 4-5 шт.,
- головка лука,
- маринованные грибы– 200 г,
- несколько свежих огурцов,
- зелень.
Приготовление:
- Отварить картофель и кальмары, охладить, порезать.
- Огурцы измельчить мелким кубиком, лук нашинковать, добавить кукурузу, грибы (шампиньоны, вешенки или опята), зелень.
- Заправить салат постным майонезом или растительным маслом.
Салат с яйцом, кукурузой рисом и кальмарами
Ингредиенты:
- свежемороженый кальмар 500г,
- банка кукурузы,
- 3 яйца,
- 2 моркови,
- 100 г оливок,
- майонез,
- зелень, специи на ваш вкус.
Приготовление:
- Отварить рис, кальмары, яйца, морковь.
- Оливки нарезать колечками, кальмары, яйца и морковь тонкой соломкой.
- Все продукты смешать, добавить кукурузу, специи, майонез.
В результате вы получите очень сытное блюдо, которое придется по вкусу, как женщинам, так и мужчинам.
Салат из креветок, кальмаров, кукурузы и яиц
Рецептом такого салата можно порадовать гостей или членов своей семьи в праздники, очень оригинальное и нестандартное блюдо.
Ингредиенты:
- 200-300г креветок,
- столько же кальмаров,
- крабовые палочки (по желанию),
- кукуруза консервированная,
- 2 яйца,
- твердый сыр – 80-100г,
- один болгарский сладкий перец,
- яблоко кислое или кисло-сладкое,
- лимон,
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Отварить креветки, варить 2-3 минуты в соленой воде, остужаем, если креветка предварительно не очищена, очистить от панциря.
- Размороженного кальмара почистить, нарезать крупной соломкой и обжарить на разогретой сковороде 4-5 минут, постоянно перемешивая.
- Отваренные яйца и твердый сыр натереть на терке.
- Крабовые палочки нарезать.
- Сладкий перец и яблоко, нарезать мелким кубиком, часть оставить для декора.
- В салатнике смешать все ингредиенты, добавить майонез и специи, украсить салат дольками яблок и перца, яблоки надо взбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Приятного аппетита!
Не бойтесь экспериментировать, попробуйте новые сочетания продуктов, даже если они вам будут казаться несовместимыми, в результате можете получить новинку, которая удивит и вас, и ваших гостей.
Для тех, кто любит , предлагаю быстрый и легкий рецепт салата с их использованием. Данный салат получается сытный, яркий и вкусный. Готовится он легко и достаточно быстро и станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Кальмары – это такой продукт, который как известно сочетается практически с любыми ингредиентами. Сегодня хочу рассказать, как можно приготовить аппетитный салат с кальмарами, кукурузой, огурцом, яйцами и сыром. Самое сложное для некоторых — это правильно приготовить кальмара, но если сделать все по рецепту, то это не составит особого труда.
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 3 штуки.
- яйцо куриное – 3 штуки.
- огурец свежий – 1 штука.
- сыр – 100 граммов.
- кукуруза консервированная – 1 банка.
- соль – по вкусу.
- перец черный молотый – по вкусу.
- майонез – по вкусу.
Замороженные тушки кальмаров слегка размораживаем и опускаем в кипящую воду на две минуты. Затем воду сливаем и заливаем кальмаров холодной водой.
Через пару минут аккуратно ножом счищаем кожицу и убираем все внутренности. Очищенных и промытых кальмаров нарезаем соломкой и складываем в салатник или глубокую миску.
Затем добавляем заранее отваренные яйца, которые так же стараемся нарезать соломкой. В принципе здесь нарезка может быть любая на ваш вкус, я предпочитаю, чтобы все ингредиенты были нарезаны в одном стиле.
Шинкуем аналогично огурец и добавляем к кальмарам и яйцам.
Трем сюда же сыр на крупной терке. Я брала сыр твердых сортов, но по желанию подойдет и пара плавленых сырков.
Открываем банку кукурузы, сливаем жидкость и высыпаем к остальным ингредиентам.
Добавляем соль и перец по вкусу, заправляем сметаной или майонезом и перемешиваем. Салат можно считать готовым. По желанию можно добавить еще репчатый лук или измельченный чеснок, это как говорится больше на любителя, ориентируемся на свой вкус.
Салат желательно подавать сразу же. Можно в общем салатнике, порционно на тарелке или в пиалах. При подаче салат можно украсить веточкой свежей зелени.
Вкус у салата получается нежный и понравится несомненно всем любителям кальмаров. Такое блюдо поможет разнообразить ваше меню и станет достойной закуской для праздничного стола. А если все ингредиенты подготовить заранее, то приготовить его можно будет буквально за считанные минуты. Яркий, освежающий и питательный салат из кальмаров с кукурузой обязательно привлечет внимание гостей и порадует всех своим вкусом.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Оксана Чабан.
Шаг 1: подготавливаем кальмаров.
Для приготовления этого чудесного салата подойдут свежие или, как в нашем случае, замороженные, уже очищенные кальмары без кожицы, хорды, щупалец, а также внутренностей, такие можно приобрести в любом супермаркете или на рынке. В первую очередь, не распаковывая, укладываем их в миску с холодной проточной водой и даем возможность оттаять.Шаг 2: подготавливаем и варим яйца.
Дальше при помощи кухонной щетки очень аккуратно промываем яйца. Этот процесс необходим, потому что на скорлупе могут содержаться болезнетворные микробы, которые при попадании в организм человека вызывают серьезные заболевания, такие как сальмонеллез и кишечное отравление. Затем отправляем яички в сотейник, заливаем холодной проточной водой выше на 2–3 пальца и ставим на сильный огонь. После закипания уменьшаем его уровень до среднего и варим данный ингредиент вкрутую примерно 10–11 минут . Затем перекладываем его в ледяную воду и остужаем до комнатной температуры.
Шаг 3: варим кальмаров.
Пока яйца охлаждаются, ставим на сильный огонь глубокую кастрюлю, наполовину наполненную очищенной водой. Приправляем ее по вкусу солью и доводим до кипения. Тем временем промываем оттаявших кальмаров и спустя 5–6 минут опускаем их в бурлящую жидкость. Варим морепродукты 2–3 минуты, но не дольше, иначе они будут жесткими как резина . По истечении нужного времени при помощи шумовки переправляем их в отдельную миску с холодной водой и полностью остужаем.
Шаг 4: подготавливаем репчатый лук.
Основные ингредиенты остывают, самое время заняться другими немаловажными продуктами. Нагреваем чайник с очищенной водой. Затем, используя кухонный нож, очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и шинкуем соломкой либо полукольцами толщиной до 5 миллиметров. Перекладываем нарезку в небольшую миску и спустя некоторое время заливаем кипятком из чайника. Выдерживаем овощ в таком виде 2–3 минуты , чтобы вышла большая часть горечи. После этого сливаем воду и даем луку возможность остыть.
Шаг 5: подготавливаем кукурузу и отваренные продукты.
Потом при помощи специального ключа для консервов открываем баночку со сладкой сахарной кукурузой и откидываем ее в дуршлаг. Устанавливаем его в раковину и оставляем там на 5–7 минут, чтобы стек лишний маринад.
Дальше очищаем от скорлупы отваренные яйца и обмакиваем их, а также кальмаров бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем эти ингредиенты на чистую доску и шинкуем их соломкой или ломтиками толщиной в 5–6 миллиметров.
Шаг 6: готовим салат с кальмарами и кукурузой.
Теперь берем глубокую миску и кладем туда нарезанные куриные яйца, отваренных кальмаров, ошпаренный кипятком репчатый лук и уже успевшую подсохнуть кукурузу. Приправляем их майонезом, по вкусу солью и черным молотым перцем. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции, пробуем на вкус и, если надо, добавляем больше специй. Салат готов! Его можно сервировать сразу либо охладить и подать немного позже.
Шаг 7: подаем салат с кальмарами и кукурузой.
Салат с кальмарами и кукурузой подают сразу после приготовления либо в охлажденном виде, после часового настаивания в холодильнике. Его сервируют в специально предназначенной для данной цели посуде или порциями на тарелках, по желанию украсив каждую веточками, а иногда просто листиками свежей зелени, например, укропа, кинзы, петрушки. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Помимо кальмаров, можно использовать любые другие отваренные морепродукты: креветки, гребешки, мясо крабов, раков;
Прекрасная альтернатива майонезу – сметана, сливки или кисломолочный йогурт без наполнителей;
По желанию в салат можно добавить немного свежего зеленого лука, кинзы или петрушки;
Очень часто используют зерна свежей, предварительно отваренной кукурузы;
Если кальмары все же переварились и получились жесткими, не расстраивайтесь, все можно исправить! Просто продолжайте готовить их в течение 2–3 часов до мягкости, конечно, после такой долгой тепловой обработки морепродукты потеряют свою питательную ценность, но их мясо станет весьма нежным и пригодным для употребления;
Черный перец довольно острый и не каждому по вкусу, поэтому иногда его заменяют душистым либо белым.