Готовим праздничные блюда к новогоднему столу. Готовим праздничные блюда к новогоднему столу Что надо готовить в новогоднюю ночь

Праздничный стол является неотъемлемой частью новогодней ночи, ведь все друзья, родные и близкие соберутся за столом, чтобы встретить новый 2018 год. Наступающий год по восточному календарю является годом Жёлтой земляной Собаки. И каждая хозяйка заранее продумывает новогоднее меню, чтобы угодить не только гостям, но и символу вступающего в свои права нового года. Следующий год принесёт достаток, радость и счастье, если правильно встретить его. Следует продумать наряды, декор, подарки, а также то, что будет подаваться к новогоднему столу. Уже скоро наступит новый год 2018 — как встречать, что готовить, необходимо тщательно продумать.

Символ 2017 года Петух передаёт эстафету Жёлтой Собаке. Собака, как известно, жизнерадостное и весёлое существо. Она любит шумные компании, активность, радость и смех. Самым главным требованием к проведению новогодней ночи является то, что всем должно быть комфортно и удобно. Это касается буквально всего: одежды, декора, украшений, новогоднего меню, конкурсов. Развлекательная программа должна быть интересной и нескучной. Каждый гость пусть будет задействован в конкурсах, викторинах, танцах – Собаке понравится, что её год встречают активно и радостно. Что касается одежды, стоит отдать предпочтение в первую очередь удобным вещам. Пусть платья, юбки и брюки будут сшиты из тонких, струящихся тканей, чтобы движения не были скованными, ведь в новогоднюю ночь придётся много двигаться и танцевать. Основные цвета не только в одежде, но также в декоре помещения и новогоднего стола, следующие:

Жёлтый
Коричневый
Песочный
Коралловый
Серый
Зелёный
Красный

Что должно обязательно присутствовать в праздничном меню

Новогодний стол будет центром, который соберёт всех вместе. Очень важно продумать заранее праздничное меню, учитывая то, что собака – животное, которое любит сытно поесть. Хозяйке следует продумать, что приготовить на новый год собаки 2018, чтобы гости не остались голодными, и каждый мог выбрать то блюдо, которое ему понравится.

Всем известно, что собака предпочитает всей остальной пище мясо. В новогоднем меню должны присутствовать сытные мясные блюда. Не обойдётся без одного или нескольких основных горячих блюд. Это может быть мясо по-французски, запечённая курица или индейка, утка, отбивные, шашлыки – вариантов горячих блюд великое множество. Также на столе нелишними будут мясная нарезка и салаты с мясными ингредиентами. Очень важно, чтобы в новогоднем меню обязательно присутствовало мясо. Следует продумать декор не только праздничного стола, но также и каждого новогоднего блюда. Салаты можно выкладывать в виде ёлочек, снежинок, косточек, конфет. Собака оценит, если на праздничном столе будет изобилие ярких фруктов. Пусть салфетки будут с изображением щенков, а на столе можно расставить фигурки собачек.

Примерное меню к новому 2018 году

Приближается новый год 2018 – что приготовить, думает каждая хозяйка. Так как на столе будет большое количество мясных блюд, обязательно следует позаботиться о различных соусах и заправках. На столе должно быть несколько видов хлеба. Меню новогоднего стола должно быть обильным и калорийным, ведь Собака не любит голодать. Мясная нарезка должна присутствовать в обязательном порядке. Чем больше видов мясных изделий будет нарезано, тем лучше. Это может быть салями, ветчина, бастурма, хамон и другие виды мясных продуктов. Тарелку с нарезкой можно дополнить сырами, овощами, маслинами и оливками, зеленью. Вариантов оформления тарелок с мясными нарезками много, главное – это нарезать мясные продукты острым ножом очень тонко, чтобы можно было оформить красивую композицию. Кроме мясной нарезки, можно предложить гостям сырную и рыбную нарезки.

Салаты всегда являются неотъемлемой частью праздничного меню. Салаты на новый год 2018 должны быть в изобилии, с самыми разнообразными ингредиентами и на любой вкус. Обилие мясных тяжёлых блюд, к сожалению, оставляет тяжесть в желудке, поэтому следует поставить на стол овощные нарезки и много зелени. Не стоит забывать и о десертах. Часто хозяйки думают, что после закусок и основного блюда гости откажутся от сладкого, но в новогоднюю ночь не следует забывать о вкусных тортах и пирожных. Рецепты на новый год 2018 можно найти в интернете или позаимствовать у друзей и знакомых. Представляем вам рецепты некоторых блюд, которые идеально подойдут к новогоднему столу.

Рецепты к новогоднему столу 2018

Рецепт рулетиков из мяса индейки с грибами

Необходимые ингредиенты:

Филе индейки – 500 г
2 болгарских перца
100 г сливочного масла
400 г свежих шампиньонов
Растительное масло
Специи, перец, соль
500 мл воды

Индейку промыть, просушить, затем разрезать каждое филе на две части и хорошенько отбить. После этого филе натереть специями, солью и перцем. Шампиньоны порезать пластинами, пожарить с растительным маслом. В конце обжаривания добавить к грибам порезанный кубиками болгарский перец. Далее на филе выкладывается начинка, мясо сворачивается в рулет и завязывается нитками. В кастрюлю с толстым дном необходимо выложить рулетики, предварительно добавив в неё сливочное масло. Обжаривать рулетики, периодически добавляя воду. Готовые рулетики выложить, остудить, срезать нитки и нарезать порционно.

Рулет из лаваша

Закуски из лаваша с начинкой пользуются популярностью, а готовятся быстро и просто. Итак, чтобы приготовить на новый 2018 год рулет из лаваша с балыком, понадобится следующее:

Несколько штук тонкого лаваша
Упаковка мягкого плавленого сыра
Салатные листья
Варёные яйца 3-4 штуки
1 свежий огурец
100 г любого твёрдого сыра
300 г балыка полукопчёного
Зелень
Майонез

Лист лаваша развернуть, намазать плавленым сыром, сверху выложить вымытые и высушенные салатные листья. На листья кладётся ещё один лист лаваша. Это делается для того, чтобы лаваш, когда его будут сворачивать, не порвался. Лаваш снова смазать плавленым сыром, сверху выложить тёртые сыр с яйцами, посыпать рубленой зеленью. Балык нарезать очень тонкими полосками, положить сверху. Накрыть балык тонкими ломтиками огурцов. Далее нужно скрутить рулет, смазывая при этом начинку майонезом. Рулет завернуть пищевой плёнкой и поместить в холод на два часа. Затем порезать на ломтики, красиво выложить на блюдо, украсив зеленью и овощами.

Салат из сыра и ветчины «Праздничный»

300 г ветчины
2 сладких перца
2 томата
200 г твёрдого сыра
Перец
Майонез

Ветчина нарезается соломкой, томаты кружками, перец кубиками. Сыр следует натереть на тёрке. Салат нужно выкладывать слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.

Ветчина
Томаты
Сладкий перец

Слои повторить, завершающий слой – большое количество тёртого сыра.

Салат-коктейль с курицей и шампиньонами

2 куриные грудки
350 г шампиньонов
3 яйца
200 г твёрдого сыра
Майонез, растительное масло

Салат коктейль с куриной грудкой грудкой понравится каждому

Грудки отварить в воде с добавлением соли. Когда отваренные грудки остынут, мясо мелко нарезать. Порезанные шампиньоны обжарить с растительным маслом. Салат будет выглядеть красиво и празднично, если воспользоваться для его оформления кулинарным кольцом. Можно сделать его самостоятельно из обрезанной пластиковой бутылки. Итак, посередине плоской тарелки ставится кулинарное кольцо. Первый слой – вареная куриная грудка, промазать майонезом. Далее – шампиньоны, которые тоже сверху необходимо смазать майонезом. Натёртые на крупной тёрке или мелко порезанные вареные яйца – следующий слой. Сверху смазать небольшим количеством майонеза. Завершающим слоем будет тёртый сыр. Поставить салат на холод, а перед подачей снять кольцо и украсить зеленью.

Овощное ассорти, запечённое в духовке

Несмотря на то, что на праздничном столе обязательно должно быть изобилие мясных блюд, овощные блюда также будут с радостью восприняты гостями. Особенно актуальны блюда из овощей, если среди гостей окажутся вегетарианцы. На новый 2018 год можно использовать различные рецепты овощных блюд. Одно из них может быть таким.

Необходимые ингредиенты:

Баклажаны
Кабачки
Болгарские сладкие перцы
Томаты
Репчатый лук
Картофель
Оливковое масло
Лимонный сок, соль, специи

Луковицы разрезать на четыре части, остальные овощи порезать крупными кусочками. В оливковое масло добавить соль, специи, измельчённую зелень. Поместить туда овощи, хорошенько перемешать. Запекать в духовке, периодически помешивая.

Курица, запечённая с грибами

Беспроигрышный вариант горячего блюда, которое готовится достаточно легко, при этом получается вкусным и сытным. Что же понадобится для приготовления запечённой курицы?

Куриное филе
Помидоры
Репчатый лук
Шампиньоны
Твёрдый сыр
Сметана
Чеснок, зелень
Специи, соль

Грибы нарезать и обжарить с луком на растительном масле. Куриное филе порезать на порционные куски, посолить, смазать специями, слегка отбить. Два яйца взбить с солью и перцем, обмакнуть каждый кусок курицы в яичной смеси, после чего выложить курицу на противень, смазанный маслом. На курицу выложить нарезанную полукольцами луковицу, далее – кружки томатов и жаренные с луком грибы. Для соуса сметану смешать с чесноком, мелко порубленной зеленью, солью и перцем. Мясо залить сверху соусом, потереть сыр. Запекать курицу в духовке при температуре 200 градусов 45-50 минут. Новогодний стол должен быть как можно более разнообразным, поэтому можно приготовить хотя бы одно рыбное блюдо. Самым лучшим вариантом будут блюда из лосося или форели.

Стейк из форели

Лимон
Картофель
Стейки из форели
Специи, соль, зелень
Сметана

Стейки из форели следует промыть и дать подсохнуть. Приготовить соус, смешав тёртый сыр, сметану, специи, соль. Стейки выложить на противень, на них выкладывается порезанный дольками картофель, далее всё поливается остатками соуса. Запечённые стейки поливаются лимонным соком и украшаются веточками розмарина.

Курица с пряностями

Куриное филе
Луковица
Несколько зубчиков чеснока
Несколько столовых ложек мёда
Базилик
Растительное масло

Приготовить пряную смесь, для чего смешать порезанную мелко луковицу, чеснок, перец, порубленную зелень, мёд и растительное масло с солью. Куриное филе разрезать на небольшие куски, залить пряной смесью. Выложить в смазанную маслом форму, запекать 45 минут. Подавать с запечёнными дольками картофеля. Ни один праздничный новогодний стол не обойдётся без десерта. Конечно, можно заказать или купить готовый торт, набор пирожных, конфеты. Но сделанный своими руками десерт имеет особую ценность. Собака обязательно оценит старания и отблагодарит в наступающем году.

Торт с черносливом, курагой и орехами

2 стакана муки
Стакан сахара
Стакан кефира
По 200 г чернослива, кураги и грецких орехов
Несколько чайных ложек какао-порошка
250 г сгущённого молока
Пачка сливочного масла
2 яйца

Взбить яйца с сахаром до образования пышной пены, добавить кефир и гашеную соду либо разрыхлитель. После всыпать муку и какао, замесить тесто. Тесто выкладывается в форму, предварительно смазанную маслом, и выпекается в духовке 40 минут. Температура должна быть приблизительно 190 градусов. В это время готовится крем для торта. Мягкое сливочное масло взбивается миксером или блендером со сгущёнкой до однородного состояния. В крем добавляются измельчённые курага, чернослив и орехи. Испечённый корж следует разделить на две одинаковые части после того, как он остынет. Промазать торт между коржами и сверху кремом, украсить тёртым шоколадом. Можно выложить орехами и сухофруктами мордочку собаки. Торт желательно печь накануне новогодней ночи, чтобы он успел пропитаться в холодильнике. Что приготовить на новый год 2018, подскажут рецепты с фото, которые можно найти в интернете.

Как сервировать новогодний стол

Конечно, очень важно, какие блюда будут подаваться гостям. Но не менее важно, как будет сервирован праздничный стол. Помня, что наступающий год будет под покровительством Жёлтой Собаки, доминирующими цветами в декоре новогоднего стола должен быть жёлтый цвет и все его оттенки: лимонный, горчичный, канареечный и другие. Будет очень гармонично сочетание жёлтого цвета с синим, зелёным, голубым, белым, серым. Новогодний стол очень красиво смотрится с зажжёнными свечами. Так как собака любит порядок во всём, на столе должны присутствовать необходимые приборы, фужеры, бокалы, тарелки. Очень важно соблюдать все правила сервировки. Собака любит также, чтобы в доме всегда был достаток и благополучие, поэтому сервировка стола должна быть самой лучшей. Вкусные, оригинальные и сытные блюда, а также тщательно продуманное украшение новогоднего стола смогут расположить хозяйку следующего года, и следующий год будет богат на хорошие события, а финансовый успех и счастье семье будут обеспечены. https://youtu.be/PicmqYNngyI

Украшением Нового года во все времена являлась наряженная елка и щедро накрытый стол. Угощений хватало на несколько дней, чтобы, не заботясь о приготовлении еды, можно было повеселиться. С объединением культурных традиций людей из разных стран, праздники приобрели символические значения, что сказалось и на меню.

Мы собрали несколько идей, что приготовить на новый год собаки 2018 и подробные рецепты с фото. Есть ли предпочтения или запреты? Что посоветуют ведущие кулинары, чтобы праздничное меню было разнообразным? Но первое, что стоит сделать, перед тем, как начать подготовку, это – познакомиться с самим символом года и понять философию его гастрономических предпочтений.

Гастрономический анализ символа 2018 года

Откровенно говоря, не все в собачьем семействе агрессивные хищники, но все любят мясо. А потому именно мясное ассорти будет гвоздем гастрономической программы. Привлечь удачу в новый год можно, если стол будет ломиться от блюд с курицей, свининой и индюшатинкой. Осторожно с жирными сортами. Изобилие жира может привести к обратной реакции пса: он его съест, но это не послужит для его пользы.

В 2018-ом наступает год одного из самых мирных псов – земляного, то есть очень спокойного и тихого животного. Но ошибочно будет считать, что Собака вовсе бесхарактерна. Ее эмоции и радость запредельна. И это должно отражаться в блюдах, что будут стоять на новогоднем столе. Можно яркими сделать не только краски лакомства, но и вкус, и аромат. Это относится, как к горячим закускам, так и к десертам.

Каждый пёс искренне завиляет хвостом при виде сладостей. Она любит и мороженое, и шоколад, и торт. Но если хозяин заботится о здоровье своего пса, он не станет давать своей животинке больше нормы этих заманчивых вкусностей.

Собака – друг и член семьи, и это тоже придает некую характеристику новогоднему меню. Оно должно быть с учетом пожеланий всех родных и близких. А символ года еще имеет и цвет: желтый. А значит, на столе должна превалировать еда желтого цвета, украшенная овощами и другими продуктами этого цвета.

Уточнив характер и гастрономические предпочтения символа года, легко понять, что нельзя готовить на год собаки. Прежде всего, не рекомендуется, чтобы на праздничном столе были только овощные или фруктовые кушанья. Пёс не сможет насладиться и большим количеством сладкого.

Хотите угодить хозяйке года и заманить удачу? Тогда угостите ее разными мясными вкусностями, в этом году нет никакого ограничения. Кстати будут смотреться на празднике блюда с косточками, такие, как свиные ножки и ребрышки. Не стоит забывать и про рыбу. Это – тоже желанный гость на столе.

Если говорить о цветовой гамме, то в этом году она практически допускает все, хоть есть и приоритеты. Учитывая то, что это год Земляной Собаки, то рекомендуются желтые и коричневые цвета продуктов: яйца, картофель, грибы. Идеально будет смотреться поданная полностью запеченная птица с гарниром из красных или коричневых овощей.

Праздничное меню на Новый 2018 год

Каждой хозяйке хочется приготовить на новогодний стол что-то необычное, что привнесет дух праздника. Вот некоторые рецепты изысканных блюд, что украсят любимый для всей семьи вечер:

горячее: утка в апельсиновом соусе, шашлык из семги;
салаты: «Тиффани», курица с креветками, «Зимний сон»;
закуски: фаршированные грибы, фаршированные томаты, рулет из нежной ветчины;
десерт: печеночный торт, пирожные «На троих»;
напитки: традиционно – шампанское, коктейль «Загадай желание»

Получилось изысканное мясное меню, достойного такого красивого праздника, как Новый год. А теперь более подробно о каждом рецепте.

Что нужно для приготовления:

Утка;
Апельсины – 4 шт.;
Черный молотый перец;
Сл. масло – 50 гр;
Винный уксус – 2 ст.л.;
Сахар – 2 ст.л.

Подготовленную тушку утки полностью всю натереть солью и перцем.

Разогреть до 200 градусов духовку. Поместить утку на решетку над противнем. Выпекать ее час на брюшке и час на спинке, регулярно поливая ее собственным жиром, что вытек на противень. Увеличить температуру до 220 и еще полчаса подержать утку в духовке.

Вымыть апельсины и с двух из них снять цедру, выжать сок. Третий апельсин почистить и разобрать на дольки. Каждую из них очистить от пленки. Четвертый – нарезать вместе с кожурой кружочками. Нагреть сахар на огне до карамелизации. Снять с огня и смешать с уксусом, с приготовленным соком и нарезанной на мелкие кусочки цедрой с одного апельсина. И снова отправить смесь на огонь, помешивать ее, пока не станет густеть. Вынуть утку. А ее жир влить в соус и томить 5-10 минут вместе со сливочным маслом, перцем, мякотью апельсина. Слегка подсолите по вкусу.

При подаче утку полить соусом и украсить цитрусовыми дольками, цедрой.

Шашлык из семги

Новый 2018 год, который отмечают на природе, на даче или в частном доме, никак не обойдется без шашлыка. Интересный шашлык из рыбы. И семга отлично подойдет, она достаточно жирная и вкусная.

Ингредиенты:

Семга;
Оливковое масло – 4 ст.л;
Чеснок – 2 зуб.;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Сахар и травы.

Подготовить семгу: почистить, помыть, просушить. Нарезать на кусочки по 3-4см. каждый кусочек натереть солью и сахаром. Рыбку положить в маринад: масло, сок лимона, травы и мелко нарезанный чеснок. Каждый кусочек натереть маринадом и оставить на 2 часа.

Запекать семгу на решетке над горячими углями до золотистой корочки. К такому блюду в качестве гарнира подойдут овощи-гриль.

Салат «Тиффани»

Какое празднество обходится без замечательного салата, который оригинально представляет нежнейшую гамму тонкого вкуса мяса с яркостью фруктов? Тиффани не разочарует даже истинных гурманов.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 кг;
Сыр – 200 гр;
5 яиц;
Майонез – около стакана;
Миндаль (или грецкие орехи) – половина стакана;
Виноград (без косточек) – 100 гр.

Подготовка продуктов:

Мясо отварить, разобрать на мелкие кусочки, слегка обжарить.
Сыр и отваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке.
Обжарить и размельчить орехи.

Выкладывание слоев:

салату можно придать любую форму: круг, сердечко или кольцо, или даже гроздь винограда.
каждый слой немного смазывается майонезом и присыпается орехами.
нижний ярус – половина куриного мяса.
второй шар – половина яйца.
третий – половина сыра.
и снова выкладываются три слоя в такой же последовательности.
последний слой – половинки винограда, ими нужно украсить салат.

Курица с креветками

Ингредиенты:

Куриная грудка – 0,5 шт.;
Креветка – 200 гр;
Кукуруза консервированная – половина банки;
Перец болгарский – 1 шт.;
Огурец свежий – 2 шт.;
Чернослив – 100 гр;
Сыр – 70 гр;
Майонез (сметана) – 100 гр;
Горчица – 1 ч.л.;
Перец, укроп.

Приготовление:

Курица отваривается и нарезается мелко, кубиками. Креветки очищаются. Несколько штук можно оставить для оформления блюда, остальные мелко нарезаются.

Заправка:

Майонез смешивается с шинкованным укропом, солью и перцем. Настоять минут 5-10.

Выкладывается салат слоями в таком порядке: курица, огурец, перец, чернослив, кукуруза, креветки. Каждый слой покрывается тонким слоем соуса. Сверху укладывается тертый сыр. Для этого вкусного салата лучшим украшением будут креветки.

«Зимний сон»

Этот салат привлекает своим оформлением. Стоит попробовать удивить своих родных такой подачей.

Ингредиенты:

Утиная грудка – 300 гр;
2 апельсина;
Брокколи – 200 гр;
1-2 огурца;
Майонез – по вкусу;
Зелень, соль.

Отварить мясо и капусту. Остудить и мелко нарезать.

Разрезать апельсины пополам, вынуть мякоть. Нарезать мелко дольки и огурец. Смешать все ингредиенты и добавить майонез. Охладить. Достать из холодильника только перед подачей. Тогда салат выложить в корзиночки из шкурки апельсинов.

Фаршированные грибы

Грибы – 0,5 кг;
Мясной фарш – 0,5 кг;
Сыр – 200 гр;
1 яйцо;
Майонез – 2-4 ст.л.;
Специи, зелень.

Грибы очистить. Понадобятся их шляпки, чтобы фаршировать. Фарш + 100гр тертого сыра + яйцо, соль, приправы и майонез смешать. Выложить начинку в шляпки, притрусить тертым сыром. И выпекать полчаса в духовке при 200 градусах.

Готовое блюдо украсить зеленью.

Фаршированные томаты

Помидоры – 3 шт.;
Банка консервированной скумбрии;
Сыр – 100 гр;
Чеснок – 2 зуб.;
Соль и зелень.

Томаты разрезать пополам. Вынуть серединку. В томаты положить пасту из рыбы, мелко нарезанного чеснока и тертого сыра. Мякоть помидор посолить, прокипятить и, остывшую, перетереть через сито. Полить этим соусом фаршированные помидоры перед подачей. Присыпать зеленью.

Рецепт рулета из нежной ветчины

Необходимо:

Ветчина – 300 гр;
Творог – 100 гр;
Сметана – 3 ст.л.;
Консервированный соус хрена – 50 гр;
Травы.

Травы мелко нарезаются и смешиваются вместе с творогом, хреном и сметаной; смесь подсаливается. Ветчина тонко нарезается и сворачивается вместе с начинкой.

Печеночный торт

Кто сказал, что десерт обязательно должен быть сладким? Учитывая, какие блюда желательно готовить на новогодний стол 2018, есть отличные варианты мясного завершения праздничного застолья. Например, невероятно вкусный и оригинальный печеночный торт.

Для его приготовления нужно:

Печень – 0,5 кг;
Яйца – 1 шт.;
Сыворотка – 0,5 л;
Молоко – 300 гр;
Сахар – 2 ст.л.;
Мука – 1 ст.;
Соль, сода – по щепотки.
Майонез;
Зелень – пучок.

Перемалывается на мясорубке печень; и с ней делается тесто, как на блины. Добавляется соль, сода, сахар, сыворотка и мука. Все хорошо размешивается. Тесто разводится молоком до нужной консистенции.

Пекутся блины. Еще горячими их перемазывают, как слои торта, майонезом. Верхушка украшается зеленью.

Слоеное тесто – 400 гр;
Мясо говядины – 1,5 кг;
Сок томатный – 350 мл;
Лук – 2 шт.;
Соль, специи, подсолнечное масло для жарки.

Мясо разрезается на маленькие кусочки, жарится в специях. Добавляется мелко порезанный лук и томатный сок, и оставляется на маленьком огне под крышкой тушиться с полчаса.

Из теста делают произвольные формочки: круглые «гнездышка», треугольные или квадратные конвертики. Основа для пирожных запекается в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Еще в горячую основу закладывается мясная начинка. Угощение к столу готово.

И, конечно же, без шампанского и хорошего желания под Новый год, не обойтись. Но с таким ярким меню и праздник покажется красивее!

На смену Огненному Петуху идет год Желтой Собаки. Это животное всегда считалось другом человека. Собака – животное очень активное, доброе и любящее общение, непривередливое в еде, но любящее вкусно покушать.

Без застолья не обходится ни один праздник, поэтому подготовится нужно заранее. Чтобы год Желтой Собаки принес успех и счастье, нужно заманить символ года за стол, точно зная, что можно, а что нельзя готовить на Новый год 2018.

Вкусовые предпочтения Желтой собаки

На год Огненного Петуха, не рекомендовалось, чтобы на столе стояла курица. На год Собаки на стол можно ставить любые угощения. Символ года любит мясо, значит, стол не обойдется без хорошего мясного бифштекса. Приветствуются различные овощи. Не стоит забывать про фрукты. Самое главное, не сидеть за пустым столом, ведь собака не любит быть голодной!

Хозяйки могут приготовить различные легкие закуски из мяса и ветчины, чтобы не перегружать желудок.

Обратите внимание! Категорически запрещено ставить на праздничный стол блюда из ломаной лапши, так как лапша считается знаком долголетия.

Сложно сказать, какие блюда нельзя готовить. Проще посоветовать определенные рецепты, которые точно порадуют Собаку.

Мясные корзиночки с фаршем и грибами

Оригинально выглядят корзинки с мясным фаршем и грибами. Для приготовления блюда необходим свиной и куриный фарш в равных пропорциях – примерно по 300 г, специи, имбирь, майоран, базилик, соль, перец, 300 г свежих грибов (шампиньонов), ветчина - 300 г, сыр - 200 г для начинки и 100 г, чтобы посыпать сверху, сливочное масло - 100 г.

	Смешиваем свиной и куриный фарш.
	Добавляем специи.
	Посыпаем фарш имбирем, добавляем набор приправ. Перемешиваем и отставляем в сторону.
	Нарезаем грибы для начинки.
	Затем ветчину.
	Также кубиками нарезаем сыр.
	Формируем корзинку. Для это скатаем шар из фарша, возьмем стакан, смазанный сверху растительным маслом.
	Облепим дно стакана фаршем. Затем аккуратно вынем стакан.
	На дно сначала отправляем нарезанный кубиками сыр, затем грибы.
	Последним слоем идет ветчина. Сверху кладем кусочек масла.
	Отправляем корзиночки в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут, затем посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Получаются очень красивые и вкусные корзиночки.

Курица с гречкой

Очень вкусным блюдом можно удивить гостей с курицы с гречкой. Получается полноценное блюдо: и мясо, и гарнир. Гречка, пропитавшись соками курицы, становится очень вкусной и рассыпчатой. Можно использовать филе грудки, голень или бедро курицы. Для приготовления блюда понадобится: курица 600-800 г, гречка около 2-х стаканов, сыр, сливочное масло, майонез (сметана), лук, чеснок, приправы по вкусу.

	Это набор продуктов, которые потребуются.
	Сливочным маслом смазываем дно формы. Промытую гречку высыпаем на дно и разравниваем.
	Режем лук и чеснок, укладываем поверх гречки.
	Затем кладем курицу. Сверху посыпаем приправами.
	Смазываем верх сметаной, майонезом или их смесью. Добавляем два стакана воды и немного сливочного масла.
	Посыпаем сыром.
	Запекать в духовке следует около часа.
	Вот такая румяная курочка получилась.

Свиные ребрышки с соусом из меда и горчицы

Как известно, собака любит грызть кости, поэтому, чтобы заманить удачу за новогодний стол, можно приготовить блюда из ребрышек. Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе понравятся всем гостям праздничного ужина. Для приготовления маринада потребуются:

вода - 2-3 л;
лук - 2 шт.;
сок 1 лимона;
чеснок - небольшая головка;
гвоздика - 5 шт.;
черный перец и соус Чили.

Для медово-горчичной глазури необходимо:

горчица - 2 ст. л.;
мед - 2 ст. л.;
уксус - 2 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
соус Чили - 1,5 ч. л.

	Набор продуктов, которые вам потребуются для приготовления.
	В кастрюлю наливаем воду. Когда вода закипает, добавляют лук, чеснок и гвоздику. Можно добавить специи, например гвоздику. В кастрюлю также выжимают сок одного лимона. В маринад не закладывают соль, чтобы мясо не стало сухим, но кладут перец и острый соус. Варим маринад 15 минут.
	Закладываем ребра и варим 1 час на медленном огне.
	Через час достаем ребра. На основе маринада готовим глазурь.
	Используем стакан маринада. Наливаем его в отдельную кастрюлю. Добавляем столовую ложку уксуса, горчицу, мед, острый соус и соль. Варим 5-10 минут до загустения.
	Покрываем ребра глазурью.
	Потом отправляем в духовку запекаться - 5-10 минут с каждой стороны. После переворачивания ребра еще раз смазываем глазурью.
	Ребрышки готовы.

Копченые свиные ребра

Гостям также понравится свиные копченые ребрышки. Рецепт достаточно простой. Нужно свиные ребрышки, жидкий дым, перец и соль.

Свиные ребрышки нужно промыть и натереть перцем и солью. Затем побрызгать ребра жидким дымом и оставить мариноваться на 1 час. Далее выложить ребра в чашу для мультиварки и включить режим «Выпечка» и запекать в течение 30-40 минут.

Еловые шишки - десерт

Так как некоторые собаки любят сладкое, то не стоит забывать о десерте. Очень интересным покажется рецепт «Еловых шишек» без выпечки. Приготовление лакомства из орехов и кукурузных хлопьев займет 15 минут!

Для приготовления десерта понадобится кукурузные хлопья, грецкие орехи, банка сгущенки и сахарная пудра.

	Продукты для приготовления «шишек».
	В миску засыпаем хлопья и орехи, перемешиваем.
	Добавляем вареную сгущенку. Хорошо перемешиваем.
	В качестве формы используем фужеры, смоченные водой. Накладываем смесь чайной ложкой. Отправляем в холодильник на 3 часа.
	Извлекать из формы десерт можно ножом.
	При подаче на стол, припорошите десерт сахарной пудрой, словно снегом.

Фруктовый рай

Яркие фрукты также должны быть на стол. Можно проявить фантазию и порезать их необыкновенно.

Можно разрезать апельсин на две части и вырезать оттуда мякоть. Далее оформить красиво края, порезав их неровно ножиком. Получится такая своеобразная корзинка.

После порезать бананы, персики на маленькие дольки. Смешать все с йогуртом и выложить в апельсиновые корзинки. Для красоты можно наверх корзинок положить зернышки граната.

Обязательно нужно встречать Новый год и не игнорировать этот праздник! Если не получается сделать это в ночь на 1 января, то можно сделать это в ночь на 29 января, это будет новый год по восточному календарю.

Видео: низкокалорийные салаты без майонеза

Видео: Мясной салат “Рафаэло”

Многие хозяйки стараются приготовить на новогодний стол блюда, которые бы отвечали символу Нового года 2018 — желтой земляной Собаки.

Специально для них мы собрали прекрасное новогоднее меню на 2018 год. А также поделимся некоторыми советами, как лучше украсить стол к новогоднему празднику.

На Новый год 2018 с чего лучше готовить

Что должно обязательно быть на новогоднем столе 2018 года

В 2018 году мясо должно преобладать на новогоднем столе. Это могут быть любые блюда с его содержанием:

нарезка копченостей;
зимний шашлык;
французское оливье;
цыплята с гарниром;
дымляма с курицей;
мясные салаты.

Не забудьте за консервированные грибы и ежегодные бутерброды с белого батона и красной рыбы.

Меню 2018 года больше всего понравится всей мужественной половине человечества. А вот для ее прекрасной половине, желательно приготовить что-то полегче, чтобы она такой и оставалась.

Меню на год желтой Собаки в Новый год 2018

Подойти к составлению новогоднего меню нужно очень тщательно, ведь если вы включите в него незнакомые блюда, то времени на переделку может не остаться. Но не забудьте, что на столе должны стоять все типы блюда, хотя бы по одному варианту: горячие блюда, холодные закуски, мясные и овощные салаты, гарниры, детские и крепкие напитки. Вот, что конкретно вы можете приготовить на новогодний стол 2018 по типам блюд.

Основные блюда: картошечка (с овощами, в рукаве для запекания), свиные ребрышки в кисло-сладком маринаде, фаршированный поросенок в духовке, куриные крылья, цыплята с гарниром.

Горячие закуски: сырные крокеты, Закуска из куриного филе в беконе, жареная тыква с чесноком, колбаски в беконе, креветки в хрустящей сырной корочке.

Холодные закуски: канапе для праздничного стола, закуска из лаваша, помидоры по-итальянски, Тарталетки «Казанова», бутерброды со шпротами, салат «Обжорка».

В отличии от Петуха, Собака не отдает предпочтение какому либо из напитков, поэтому на стол можно поставить традиционные крепкие напитки и компоты.

Десерту в Новом году 2018 не стоит уделять много внимания. Рассыпьте по вазам конфеты-ассорти, и возможно, приготовьте немного воздушных пирожных.

Рецепты новогодних салатов: 2 простых варианта

Рецепт любого из салатов вы можете найти на специализированных сайтах, главное знать название. Мы предлагаем вам рассмотреть такие варианты: «Салат из крабовых палочек с фасолью», «Изумрудная россыпь», «Оливье с мясом и языком», «Салат по-королевски», «Диетическая селедка под шубой», «Салат с черносливом».

Салат «Сказка»

Ингредиенты: куриное филе, грибы, 2 луковицы репчатого лука, 200 грамм орехов, растительное масло и майонез.

Приготовление: отвариваем филе и режем на кусочки, обжариваем грибы на масле, раскатываем орехи и все смешиваем с майонезом.

Салат «Русская Красавица»

Нужно: пару огурчиков, пару помидор, 100 гр. сыра, 250 гр. ветчины, чеснок, майонез и укроп.

Готовим: сыр режим крупно, а помидоры и огурцы — мелко, ветчина должна быть нарезана полосками, мешаем все с майонезом, посыпаем мелко нарезанным чесноком и укропом.

Как лучше сервировать стол на новый год 2018

Символ Нового года 2018 располагает, чтобы сервировка стола состояла из желтого цвета. Лучше всего, чтобы большинство приборов было под золото. Понятно, что возможность использовать столовые приборы из настоящего драгоценного металла, есть далеко не у каждого, поэтому достаточно имитации.

Скатерть должна быть обязательно белого цвета, так как этот цвет лучше всего сочетается с золотыми оттенками. Конечно, просто белая скатерть будет выглядеть достаточно просто, поэтому лучше, чтобы на ней были красивые узоры.

Возможно вам удастся раздобыть сервиз, где будут тарелки с золотой каймой, было бы замечательно. Сногсшибательно будут смотреться золотые подсвечники по середине стола. Салфетки лучше взять белые, на крайний случай, с желтым или коричневым рисунком.

Новогодние блюда для вегетарианцев

Продумайте заранее вкусные вегетарианские блюда, если среди ваших гостей будут приглашенные, которые не употребляют мясо.

Вегетарианская лазанья с овощами

Понадобится: лаваш или слоеное тесто, болгарский перец и морковь, немного томатной пасты, оливки, подсолнечное масло, твердый сыр.

Специи: соус «Бешамель», перец, кориандр, сахар, соль.

Приготовление: сперва обжариваем все специи в подсолнечном масле. Добавляем морковь и перец, обжариваем еще. Спустя 3 минуты вливаем пасту и доводим до кипения. Выключаем в тот момент, когда овощи чуть-чуть недоварились. Накрываем крышкой и даем настояться.

А в это время кладем тесто в противень, чередуем начинку + тертый сыр 5-6 раз, и наша лазанья готова для выпекания. Через 50 минут в духовке, на температуре 175 градусов, можно доставать.

Каждая хозяйка стремится к Новому году приготовить отменный праздничный ужин и сервировать великолепный стол. Как приготовить и накрыть идеальный торжественный ужин в новогоднюю ночь 2030?

Новый год 2030: накрываем праздничный стол

Идеальный новогодний ужин – это хорошо сочетающиеся между собой и отменно приготовленные блюда и поданные. Даже самое простое блюдо, красиво оформленное и поставленное на хорошо сервированный стол производит новогоднее впечатление и кажется вкуснее. Поэтому сервировке при подготовке к праздничному ужину на Новый год нужно уделить ничуть не меньше внимания, чем собственно приготовлению блюд.

Стол обязательно должен быть накрыт скатертью. Для встречи Нового года 2030 скатерть лучше выбрать льняную, классического белого цвета с серебристой каймой, или скатерть серого, бежевого или жемчужного цветов. Салфетки для гостей должны быть выполнены из той же ткани, что и скатерть и гармонировать с ней по цвету. Если при сервировке вы используете кольца для салфеток, то отдайте предпочтение в этом году изделиям из дерева.

В центре новогоднего стола поместите небольшую композицию для создания праздничного настроения. Например, возьмите стеклянное блюдо и заполните его шишками, золотистыми шарами и декоративными коробочками-подарками. Можно сделать венок из еловой ветви, украсить его бусами и золотистыми шишками, а посередине поместить красивую свечу. Еще один вариант для Нового года 2030: возьмите небольшой поднос и разложите на нем композицию из еловой веточки, нескольких шишек, золотистых стеклянных шаров, мандаринов и маленьких гелиевых свечей.

Для каждого гостя на новогодний стол нужно поставить подстановочную тарелку, на нее – закусочную. Слева ставится еще одна тарелка – пирожковая. Далее раскладываются столовые приборы и ставятся фужеры и рюмки. Для размещения напитков, запаса салфеток, чистых тарелок, бокалов и столовых приборов лучше поставить отдельный столик. Помните, что для салатов и для горячего пред гостями кладутся две разные вилки, а перед новогодним десертом стол полностью сервируется заново.

Что должно быть на столе в год Белой Собаки

Наступающий 2030 год по китайскому зодиакальному календарю пройдет под знаком Белой Металлической Собаки. Что подать на праздничный стол, чтобы угодить хозяйке года?

Начнем с того, что новогодний ужин в этом году должен быть обильным. А все блюда, поданные к нему – достаточно простыми и сытными. И, конечно же, на Новый год 2030 должно быть много мяса, среди которого обязательно присутствовать говядина или баранина. В этом году хозяйкам рекомендуется подавать несколько мясных закусок, мясную и сырную нарезку, непременно должно быть и мясное горячее блюдо. Можно подать и рыбу, но непременно морскую.

К мясу обязательно подавайте овощи, а из фруктов поставить яблоки и апельсины и добавить эти фрукты в десерты. Если вы хотите приготовить к новогоднему ужину выпечку, то откажитесь от изделий из дрожжевого теста, отдав предпочтение слоеному, пресному или песочному.

Холодные и горячие закуски на Новый год 2030

Любой праздничный ужин начинается с закусок. В этом году на новогоднем столе обязательно должно присутствовать мясное ассорти. Классическое мясное ассорти состоит из ростбифа, тонко нарезанной отварной телятины, ветчины и отварного языка.

К новогоднему столу 2030 стоит подать также сельдь с маринованными грибами, заливную говядину или заливную рыбу. Дополните ваш праздничный стол рулетиками из баклажанов, кабачков и ветчины, фаршированными яйцами, ассорти из квашеной капусты, маринованных помидоров, огурцов, лука и грибочков.

Из салатов в Новом 2030 году лучше всего подавать традиционные «Оливье» и сельдь «под шубой», винегрет, «Столичный» или салат с семгой или тунцом. Такой выбор закусок обусловлен вкусами хозяйки года – Собаки. А она любит, как уже упоминалось, еду сытную, традиционную и достаточно простую.

Помимо холодных закусок родных и гостей можно побаловать и горячим. Например, благородными грибами, тушенными в сливках, конвертиками с мясной начинкой из слоеного теста или картофельными гнездами с яйцами и ветчиной.

«Картофельные гнезда» – это очень вкусная горячая закуска, которая может стать «изюминкой» вашего новогоднего стола. Приготовление блюда занимает около 20 минут. Заранее почистите картофель и отварите яйца. Для создания картофельных гнезд очищенный картофель нужно протереть на крупной терке и посолить, затем порцию протертого картофеля положите в небольшое сито так, чтобы образовалось «гнездышко» и окуните сито с картофелем в кипящее оливковое масло. Зажаренные гнезда извлекайте из сита и ставьте на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. В центр каждого гнезда добавьте соус бешамель или майонез, положите половинку яйца, нарезанную соломкой ветчину и маслину без косточки. Блюдо на Новый год следует подавать горячим на листьях салата. Если вы готовили его заранее, то можно просто несколько минут подержать перед подачей на стол картофельные гнезда в духовке.

Горячие блюда в Новый год Белой Собаки

В этом году на горячее непременно готовим мясное блюдо. Лучше всего, если это будет телятина, говядина или баранина, хотя можно подать к столу и блюдо из свинины.

Баранину потушить с черносливом, очень вкусными получаются бараньи ребрышки, запеченные в духовке. А если вы приготовите на Новый год 2030 баранину с розмарином и пряными приправами в рукаве для запекания, промариновав мясо предварительно ночь в смеси из белого сухого вина и гранатового сиропа, то получите нежное горячее без специфического привкуса, свойственного блюдам из баранины.

Вариантов приготовления телятины или говядины огромное множество. Если же вы хотите подать к новогоднему столу нечто особенное, то потушите телятину или говядину с сухофруктами или подайте к жаркому брусничный или клюквенный соус.

Свинину в этом году можно приготовить с любимыми Белой Собакой апельсинами . Предложите гостям, например, свиные медальоны в апельсинах. Для приготовления блюда свиные медальоны нужно посолить и поперчить, обжарить до золотистой корочки, а затем в сковороду с мясом добавить свежевыжатый апельсиновый сок и мелко натертую цедру, лук-шалот, телячий бульон, пару ложек мёда и немного куркумы. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на медленном огне минут 20, время от времени помешивая. Такое горячее на Новый год заставит гостей спрашивать рецепт.

Новогодние гарниры

Самым традиционным гарниром к мясу является картофель. Его можно просто обжарить с луком и специями, запечь в духовке со сливками и ароматными травами, обжарить в аэрогриле или в кипящем оливковом масле, и подавать к тушеному мясу. А вот картофельное пюре неплохо подойдет к мясу, приготовленному к Новому году с сухофруктами. Его можно выдавить кондитерским шприцем в форме елочек и немного запечь в духовке. А сверху украсить звездой из помидора.

Запеченные в духовке мясные блюда можно сочетать с гарниром из смеси овощей, например, рагу из лука, болгарского перца и помидор, или с овощами, запеченными на гриле. Очень легкий новогодний гарнир: брюссельская капуста на пару или цветная капуста в кляре – подойдут практически ко всему.

А вот с бараниной хорошо будет сочетаться такой гарнир как рис с болгарским перцем и фасолью. Для его приготовления болгарский перец и лук нужно порезать и обжарить, затем добавить к овощам промытый рис и приправу из трав, снова слегка обжарить, после чего добавить очищенные помидоры. Залить содержимое сковороды овощным бульоном и тушить под крышкой 10 минут. Затем добавить томатную пасту, консервированную красную фасоль, перец и соль. Тушить еще 10 минут. Готовый гарнир посыпать мелко нарезанной петрушкой и кинзой.

Десерты и напитки на Новый год 2030

Для приготовления десертов в этом году обязательно используйте любимые фрукты Собаки: яблоки и апельсины. Традиционный новогодний десерт, который в наступающем 2030 году рекомендуется подать– печеные яблоки. Их можно приготовить с медом, творогом и изюмом, медом, изюмом и орехами, с ежевикой и мороженым или с ванильным соусом. Можно подать на десерт слоеные конвертики с яблочной начинкой, яблочный штрудель или пастилу. Не меньше новогодних десертов можно приготовить и с апельсинами. Например, пончики с апельсинами, шарлотка, апельсиновый мусс или апельсиновое суфле.

«Апельсиновое суфле» – это очень вкусный и оригинальный новогодний десерт, который подается горячим. Для приготовления суфле из 200 грамм сахара и двух стаканов воды сделать сироп. Затем разрезать на половинки 6 апельсинов, выбрать и нарезать мякоть, и варить ее в сиропе, пока не станет прозрачной. Взбить в пену 5 белков, добавить в белки готовое апельсиновое варенье и продолжать взбивать. Затем осторожно добавить 2 ст. ложки просеянного крахмала. Полученную массу выложить в половинки апельсиновых корок. Запекать суфле в духовке следует 15 минут, подавать горячим, посыпав сахарной пудрой.

На десерт можно также предложить гостям домашнее песочное печенье, вишню под сливочным муссом, вафельные трубочки с вареной сгущенкой и творожным кремом. А завершающим аккордом праздничного новогоднего ужина может быть легкий йогуртовый торт или великолепный шоколадный рулет с орехами.

Напитки к празднику подбирайте исходя из тех блюд, которые вы будете готовить. К холодным закускам принято подавать белые сухие или полусухие вина, если это закуски из рыбы, и красные сухие или полусухие вина – к закускам из мяса. К соленым и острым закускам подойдет охлажденная водка. Мясные блюда принято сочетать с красными сухими или полусухими винами. Десертное вино подается к фруктовым десертам, а к чаю и кофе – ликеры и марочный коньяк.

Из безалкогольных напитков купите несколько видов соков, минеральную воду с газом и без газа. В этом году рекомендуется вспомнить и не так давно ушедшую в прошлое традицию готовить к празднику домашний клюквенный морс. Если удастся найти в магазинах лимонад, приготовленный по советской рецептуре – купите к празднику несколько бутылок. Хозяйке года очень нравится, когда соблюдаются старые традиции.

Все напитки следует подавать охлажденными до температуры 12-15 градусов. На стол для напитков при сервировке обычно ставится один бокал для воды, сока или морса, фужер для шампанского и бокал для вина. На дополнительном выставляется запас бокалов для вина и фужеров, рюмки для водки и ликеров, бокалы для коньяка – они подаются гостям в зависимости от того, какой напиток будет выбран ими к тому или иному блюду.